Camarones a la parrilla

Camarones a la parrilla

Este es un plato fácil y rápido de preparar. A mi esposa que esta embarazada le encanta, sin contar que entre los platos favoritos de mi niño de 6 años, este es uno de ellos.


Ingredientes:


3 dientes de ajos cortadito.
1 taza de aceite.
1 taza de salsa.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de albahaca cortadita.
Un poco de sal.
1 cucharadita de pimienta.
2 libras de camarones pelados y limpios.




Como preparar en la casa:

Mezcle en un tazón el ajo, aceite, salsa y vinagre. Sazoné con albahaca, sal y pimienta. Eche los camarones en el tazón. Remueva hasta que queden bien cubiertos. Tape y refrigere durante 30 minutos a 1 hora, removiéndolo 1 ó 2 veces. Precaliente la parrilla a fuego medio. Perfore por la cabeza y la cola. Retire los condimentos. Eche un poco de aceite a la parrilla. Cocine los camarones en la parrilla durante 3 minutos hasta que estén dorados moviéndolo de lado a lado.

sopa de salchicha

sopa de salchicha

Ingredientes:


1 salchicha.
1 diente de ajos, picadito.
2/14 onzas de cardo de carne.
1/14.5 onzas de tomates guisados.
1 taza de zanahorias recortada en rebanada.
1/14.5 onzas de frijol.
2 calabacín en cubos.
2 tazas de espinaca,desgarrado.
1/4 cucharada de pimienta negra.
Un poco de sal.



Como preparar en la casa:

En una olla colocar la salchicha con ajo. añadir el caldo, los tomates y la zanahoria, sazonar con sal y pimienta. Dejar a fuego lento por 15 minutos.
Agregar el frijol y calabacín. dejar cocer 15 minutos mas hasta que el calabacín este tierno.
Retirar del fuego y agregar la espinaca. Servir después de 5 minutos.


rendimiento: 6 porciones.

Jamón al horno con manzanas y peras

 

Jamón al horno con manzanas y peras

Ingredientes:


1 a 2 libras de jamón cocido, cortado en espiral.
1 cucharada de mostaza.
1/4 taza de agua.
3/4 taza de azúcar.
1 1/2 taza de jarabe de arce.
1/2 cucharada de canela en polvo.
1/4 cucharada de clavo de olor.
1/8 cucharada de pimienta.
4 manzana sin corazón y cortadas por la mitad.
4 peras sin corazón y cortadas por la mitad.

Como preparar en la casa:


Ponga a calentar el horno a 325 grados f. Envuelva con un poco de hilo el jamón. Coloque lo en un sartén grande para asar.


En 1/4 taza de agua disolver la mostaza. Mover la mezcla de mostaza en el azúcar, jarabe de arce, canela, clavo de olor y pimienta, echar sobre la superficie del jamón. Organicé las manzanas y las peras alrededor del jamón y hornee sin tapar durante 1 hora, 20 minutos, rociándolo cada 20 minutos.


Antes de retirar el hilo dejar reposar un poco, luego sírvase.

Preparación: 15 minutos.
Cocinar: 1 hora, 20 minutos.
Tiempo total para cocinar: 1 hora, 35 minutos
Rendimiento: 12 porciones.

Guisado de res para cualquier ocasión

 

 

 

 

Guisado de res para cualquier ocasión.

 

 

 

Guisado de res para cualquier ocasión


Ingredientes

2 libras de carne de vaca guisada.
2 cucharadas de aceite.
2 tazas de agua.
1 cucharada de salsa.
1 diente de ajo.
1 ó 2 hojas de laurel.
1 cebolla mediana, picada finita.
1 poquito de sal.
1 poquito de azúcar.
1/2 cucharadita de pimienta.
3 zanahorias grandes, picada finita.
3 tallos de apios, picaditos.
2 cucharadas de fécula de maíz.


Como hacer en Casa?

Darle color a la carne en aceite caliente, agregue el agua, salsa, ajo, hojas de laurel, cebolla, sal, azúcar y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento por 1 1/2 horas. Quitar las hojas de laurel y el diente de ajo. Agregarle las zanahorias y el apio. Tapar y cocinar por 30 ó 40 minutos más. Para que la salsa se espese, mover 2 tazas de agua caliente. En un recipiente aparte, mezcle 1/4 taza de agua y la maicena hasta que se disuelva o quede suave. Mezclar con un poco de agua caliente y volver a mezclar en la olla. Mueva y cocine hasta que hierva.

Tiempo total para cocinar: 2 horas 20 minutos.Preparación: 5 minutos.
Guisar: 2 horas 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones.

 

Tiempo total para cocinar:1 horas 45 minutos.

Preparacion: 5 minutos.
Guisar: 1 horas 40 minutos.
Rendimiento: 6 porciones.

 

 

 

 

 

 

Lo que he aprendido de la comida china

Cada semana me sale un antojo de comida china. Hay algo acerca de esas verduras crujientes, carnes tiernas y sabores increíbles que me obliga a cavar un menú enterrado en un cajón de la cocina y ordenar en un restaurante local.

Los chinos tienen una forma de manipular los alimentos que yo quería aprender acerca del wok que heredé cuando me casé y empecé a leer y experimentar.

Lo que he aprendido acerca de la antigua técnica de Stir-Fry es que tienes que estar preparado antes de empezar. A menudo hablo de preparar los ingredientes antes de empezar a cocinar, pero esto es una necesidad cuando se hace sofrito. De hecho preparar los ingredientes requiere más de la cocina real. Una vez que obtenga su cacerola caliente ..... no se puede detener.

Revolver y freír también le dará un poco de práctica con sus habilidades de corte, ya que cada ingrediente será el tamaño de bocado (¿Has visto alguna vez un cuchillo en un restaurante chino?) Y tienen diferentes cortes. Una vez preparado, me gusta poner los ingredientes en platos individuales, separados por tiempos de cocción.

La técnica consiste en freír rápidamente los ingredientes en una cacerola grande a fuego alto, mientras que revolviendo constantemente para conservar el sabor, el color y la textura de los alimentos y mantener las verduras crujientes. Bastante fácil.

Normalmente se usa un wok, un cuenco grande y honda de metal fino con suaves lados curvos. El calor se concentra en la parte inferior de la sartén y los lados curvados le permiten empujar los ingredientes a las zonas más frías. Usted puede usar una sartén normal, pero no se cocinará más rápido manteniendo así sus verduras crujientes como usted desearía.

Aparte de unos pocos ingredientes especiales, puede usar lo que tenga a la mano para hacer un sofrito. Es una gran manera de limpiar el cajón de las verduras. Puesto que va a cocinar a temperaturas muy altas, desea utilizar un aceite de alto punto como el de maní, cártamo, maíz o canola. Algunos de los ingredientes especiales que usted debería encontrar en su supermercado local son la salsa de soya, salsa hoisin, salsa y chile. Arroz de grano corto o mediano plazo es mejor para acompañar a su sofrito.

Se empieza por preparar la carne o el pollo. Cortar la carne en finas lonchas tamaño de un bocado y dejar marinar para protegerlo del sobrecalentamiento. El adobo se puede hacer con una variedad de líquidos dependiendo del sabor que está tratando de obtener. Los ingredientes típicos incluyen adobo de pollo o carne de res de valores, salsa de soja, salsa hoisin, salsa de chile, almidón de maíz, el azúcar morena, el vino de arroz o jerez seco. Deje marinar por lo menos una hora, mientra mas tiempo mejor.

Preparar una mezcla aromática que consiste en hierbas finamente picadas y especias que se añaden sabor y aroma al sofrito. Aromáticos típicos incluyen el ajo, cebolletas, pimiento rojo, la cebolla y los pimientos chile, por nombrar algunos. Siguiente preparar las verduras cortándolas en trozos pequeños y separación de acuerdo con sus tiempos de cocción. cocción lento de las verduras como espárragos y judías verdes se añadirá antes de cocinar las verduras más rápidas como las vainas de guisantes y tomates. Ahora ya está listo para freír.

Pollo Guisado

Pollo Guisado

 

Receta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de apio, cortado en trozos pequeños
1 zanahoria, pelada, cortada en trozos pequeños
1 cebolla pequeña, picada
Sal y pimienta recién molida negro
1 (14 1/2-ounce) de tomates picados
1 (14 onzas) de bajo contenido de sal caldo de pollo
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortada en trozos
1 cucharada de pasta de tomate
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo hojas secas
2 pechuga de pollo con costillas (alrededor de 1 1/2 libras en total)
1 (15 onzas) de frijoles orgánicos riñón, escurridos (si no se enjuaga orgánica)

Sugerencia para servir: pan crujiente


Instrucciones


Calentar el aceite en una cacerola pesada a 5 1/2-quarto a fuego medio. Agregue el apio, la zanahoria y la cebolla. Saltear las verduras hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Agregue los tomates con su jugo, el caldo de pollo, albahaca, pasta de tomate, la hoja de laurel y el tomillo. Agregue las pechugas de pollo, pulse para sumergirse.



Llevar el líquido de cocción a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar hasta que el pollo esté casi cocido, dando vuelta las pechugas de pollo por encima y agitando la mezcla de vez en cuando, unos 25 minutos. Con unas pinzas, transfiera las pechugas de pollo a una superficie de trabajo y deje enfriar por 5 minutos. Deseche la hoja de laurel. Agregue los frijoles a la olla y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en un guiso de consistencia, a unos 10 minutos.



Deseche la piel y los huesos de las pechugas de pollo. Triture o cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Regrese la carne de pollo a la olla. Lleve el guiso justo a fuego lento. Sazone con sal y pimienta, al gusto.



Sirva el guiso en platos individuales y servir con el pan.

Pollo al chipotle

Escabeche de Pollo Chipotle

Receta # 1


1 (2 onzas) de chiles anchos seco
1 (7 onzas) de chile chipotle en salsa de adobo
1 cucharadita de pimienta negro
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharadas de orégano fresco, picado
6 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
1 cebolla roja, en cuartos
1/4 taza de aceite (colza / vegetal / oliva)
1 pollo entero sin hueso, sin piel naturalmente elevada (alrededor de 3 libras, muslos también funcionan bien)

Remojar los chiles secos durante la noche en agua, hasta que estén blandas. Retire las semillas.

Agregue los chiles y el resto de los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Puré hasta que quede suave.

Puñalar pollo con un tenedor para que el adobo penetre en su interior Si marina durante la noche, usted no tendrá que apuñalar a él demasiado. Si marina por una hora, puñalada por todas partes!

Corre el adobo sobre el pollo, refrigere durante una hora o durante toda la noche.

Después de marinado, parrilla a fuego medio en una parrilla en el interior donde se encuentra el pollo presionados.

Si se utiliza un aceite de una sartén, calentar a medio-alto. Coloque un ladrillo envuelto en papel de aluminio en la parte superior de pollo para aplastarla.

Si se utiliza una parrilla al aire libre, use carbón para que sea extremadamente delicioso. Coloque papel de aluminio envuelto con ladrillos para presionar pollo plano.

También puede hacer esto en una parrilla de Panini a fuego medio-alto. Coloque algo pesado encima para hacerlo más pesado.

Uso de pollo criado naturalmente hace la gran diferencia y puede ser encontrado en cualquier tienda que se especializa en los alimentos naturales. Si usted no puede conseguir pollo sin hueso entero, deshuesa un pollo entero.

* Esto funciona para bistec también. Chipotle utiliza un 50% de carne criados al natural (están trabajando para conseguir que suba hasta 100%)

* Si usted es perezoso, tirar todos los ingredientes en una olla eléctrica (huesos incluidos), cocine a fuego lento durante 10-12 horas o altos por 4-6. Usted tendrá carne que se cae del hueso porque es muy tierna y la consistencia es similar a un guiso! Puedes agregar 2 tazas de agua o una acción baja en sodio para evitar que se reseque.

　

　

  Receta # 2



1 (2 onzas) de chiles anchos seca

1 cucharadita de pimienta negro en polvo

2 cucharaditas de comino

2 cucharadas de orégano fresco, picado

6 dientes de ajo 1/2 cebolla roja, cortados en cuartos

1/4 taza de aceite vegetal

4 pechugas de pollo (6 onzas cada uno)

Remojar los chiles secos durante la noche en agua, hasta que estén blandas. Retire las semillas. Añadir todos los ingredientes excepto la carne en el procesador de alimentos. Puré hasta que quede suave. Unte la mezcla sobre el pollo, u otras carnes y refrigere por lo menos una hora, hasta 24 horas. Después de marinado, ponga la parrilla al calor a 400 grados F, ponga un poco de aceite en la sartén o parrilla a fuego alto. Sal a la carne al gusto (opcional), y una parrilla ligeramente, dando vuelta una vez, hasta que esté hecho. 4 minutos por el lado del pollo.

!Receta hará cuatro burritos!

Camarones en Salsa de coco

 

 

 

 

Camarones en salsa de coco

 

 

 

Camarones en salsa de coco es un delicioso plato que no puede faltar en tu colecion de recetas,

Yo personalmente lo hago aproximadamente 3 veces al mes.

 

Me encanta!!

 

 

 

 

Ingredientes

1 1/2 lb. camarones medianos fresco y limpios.
1/4 taza de mantequilla
1/2 taza de cebolla picadita
1 cucharadita. ajo triturado
1 cda. jengibre rallado
1 lata de 15 oz.leche de coco (o Leche de coco natural)
1/4 taza de cilantro picadito
Sazon a gusto

Preparación

En un sarten hecha la mantequilla, cebolla, ajo, jengibre, y cocina por 3 minutos.

Despue de los 3 minutos hecha el cilantro, y la leche de coco despacio.

Luego los camarones y cocina por 5 minutos.

El sabor que obtienen los camarones es riquisimo! Tratalo y te encantara.

Lo puedes servir con arroz blanco o con vegetales.

Costillas al horno con BBQ

Costillas al horno BBQ

Aqui le traigo la receta de una deliciosa y jugosa costillas BBQ hechas al horno,con muy buen sabor.





Ingrediente:

1 libra de costillas de cerdo (con o sin hueso)
1 cucharada de ajo picado o (en polvo)
1 cucharadita de Oregano
1 cucharadita de sazón a su preferencia
1 taza de salsa de BBQ






Primer Paso

El primer paso es remover el cuero de la costillas, luego ponerlo dentro de la cacerola con papel aluminio

 

 

 

Segundo Paso

Condimentos paso a paso:

1 cucharadita de sazón
1 cucharada de ajo picado o (en polvo)
1 cucharadita de Oregano

 

 



Sazon





Oregano

 

Ajo



Tercel Paso

　
Tapar bien la carne.

 

 

 

Colocar media taza de agua en la cacerola.

 

 

 

Tapar la cacerola con papel aluminio.

 

Y luego colocar en el horno a 350F grados por 1 hora 1/2

Cuarto Paso

Despue de 1 hora y 1/2 detapar la carne y poner salsa de BBQ.

 

Luego colocar al horno descubierto por 20 min.

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!Hay lo tienen! un plato exquisito.




Receta
1 libra de costillas de cerdo (con o sin hueso)
1 cucharada de ajo picado o (en polvo)
1 cucharadita de Oregano
1 cucharadita de sazón a su preferencia
1 taza de salsa de BBQ